Budín de Leche Condensada y Coco

Delicioso y facilisimo de hacer, si sos amante del coco te recomiendo no dejes de probar este riquisimo budín a base de leche condensada y acompañarlo con una buena porción de dulce de leche...mmmm !!!! y crema.... mmmm !!!! los dos juntos...mmm !!!... golosa yo ???? nooooooo ...para nada amigos ja,ja,ja,aj !!!!!.

Ingredientes:

• 5 huevos ,
• 1 lata de leche condensada,
• 2 latas de leche (utilizamos la lata de la como medida),
• 50 gr. de coco seco (asegurate su frescura y aroma),
• 1 cdita. esencia de coco o vainilla ,
• azúcar para acaramelar la flanera cant. necesaria, yo pongo aproximadamente unos 8 o 9 cdas.

Acaramelar generosamente una flanera y reservar. En un bowls y con batidor manual batir juntos la leche condensada, la leche común, los huevos, la esencia y el coco.

Volcár sobre la flanera ya acaramelada; cocinar a baño maría en el horno medio fuerte por aproximadamente 50 minutos. Verificar su cocción introduciendo un cuchillo que debe salir sin adherencias y retirar.

Dejar enfriar bien antes de desmoldar, en lo posible que sea de un día para otro. Servir solo o acompañado de dulce de leche y crema chantilly.

Un consejo...

• Si se complica el desmoldado despega bien los bordes con el filo de un cuchillo y pasa el molde por la hornalla encendida hasta que afloje un poco el caramelo.
• Lo ideal es desmoldarlo y reservar así de un día para otro para que el budín logre absorber el caramelo .